Alimentos ultraprocessados ​​vinculados a um maior risco de doenças cardíacas

Alimentos ultraprocessados ​​vinculados a um maior risco de doenças cardíacas

Corredor de mercearia de alimentos embalados processados

O consumo semanal de alimentos ultraprocessados ​​está associado a um risco aumentado de doenças cardíacas, de acordo com uma pesquisa apresentada no Congresso ESC 2021.1,2

Alimentos ultraprocessados ​​referem-se a uma ampla gama de produtos, como pão produzido em massa, refeições prontas, fast food, doces e sobremesas, salgadinhos, cereais matinais, carne reconstituída incluindo frango e nuggets de peixe, macarrão instantâneo e sopas, vegetais enlatados com adição sal, frutas secas revestidas de açúcar, refrigerantes e bebidas açucaradas.

Existem informações limitadas sobre a relação desses produtos com ataques cardíacos e derrames. Este estudo examinou a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados ​​e o desenvolvimento ou a morte de doenças cardiovasculares ao longo de um período de 10 anos.

A análise utilizou dados do estudo prospectivo ATTICA, realizado durante 2001-2012 na Grécia. O estudo inscreveu adultos livres de doenças cardiovasculares no início do estudo, que foram questionados sobre a frequência e o tamanho das porções de uma variedade de alimentos e bebidas consumidos durante os sete dias anteriores. Os pesquisadores também usaram um questionário para avaliar o nível de adesão a um padrão alimentar saudável para o coração, ou seja, a dieta mediterrânea, que enfatiza frutas, vegetais e grãos inteiros. Os participantes receberam uma pontuação de 0 a 55 (valores mais altos significam melhor adesão).

Os participantes foram acompanhados por 10 anos para a ocorrência de eventos cardiovasculares fatais e não fatais, incluindo ataque cardíaco, angina instável, acidente vascular cerebral, insuficiência cardíaca e distúrbios do ritmo cardíaco (arritmias).

O estudo incluiu 2.020 participantes, dos quais 1.014 eram mulheres e 1.006 eram homens. A idade média era de 45 anos. Em média, os participantes consumiam cerca de 15 porções de alimentos ultraprocessados ​​por semana. Durante o acompanhamento de 10 anos, ocorreram 317 eventos cardiovasculares. A incidência de eventos cardiovasculares foi progressivamente maior com o aumento do consumo de alimentos ultraprocessados. Com um consumo médio semanal de 7,5, 13 e 18 porções, a incidência de doenças cardiovasculares foi de 8,1%, 12,2% e 16,6%, respectivamente.

Cada porção semanal adicional de alimentos ultraprocessados ​​foi associada a uma probabilidade 10% maior de doença cardiovascular dentro da década (razão de risco [HR] por porção semanal adicional = 1,10; Intervalo de confiança de 95% [CI] 1,02-1,21; p = 0,04).

A associação foi reavaliada de acordo com a adesão a uma dieta mediterrânea. O papel agravante dos alimentos ultraprocessados ​​tornou-se ainda mais forte nos participantes com baixo nível de adesão a esse padrão alimentar. Naqueles com uma pontuação de dieta mediterrânea inferior a 27, cada porção semanal adicional de alimentos ultraprocessados ​​foi associada a uma probabilidade 19% maior de doença cardiovascular dentro da década (HR por porção semanal adicional = 1,19; IC de 95% 1,12–1,25; p = 0,02).

Naqueles com um nível moderado a alto de adesão à dieta mediterrânea (pontuação acima de 27), cada porção semanal adicional de comida ultraprocessada foi associada a uma probabilidade 8% maior de doença cardiovascular em 10 anos – mas a associação não era mais significativo (HR por porção semanal adicional = 1,08; IC 95% 0,98-1,19; p = 0,09).

A autora do estudo, Dra. Matina Kouvari, da Harokopio University of Athens, Grécia, disse: “As evidências estão se acumulando para uma associação entre alimentos ultraprocessados ​​e riscos aumentados de várias doenças crônicas. Nosso estudo sugere que a relação prejudicial com doenças cardiovasculares é ainda mais forte em pessoas com uma dieta geralmente pouco saudável. Iniciativas de saúde pública e políticas de nutrição são necessárias para promover escolhas alimentares nutritivas, enquanto para os indivíduos, limitar a ingestão de alimentos ultraprocessados ​​parece sensato. ”

Referências e notas

  1. Título do resumo: Alimentos ultraprocessados ​​e incidência de doenças cardiovasculares em dez anos em uma população mediterrânea: resultados de um estudo de coorte de base populacional.
  2. Coletiva de imprensa: “Saúde do coração facilitada” na quinta-feira, 26 de agosto de 2021, das 17h00 às 18h00 CEST.

Financiamento: O estudo ATTICA é apoiado por bolsas de pesquisa da Sociedade Helênica de Cardiologia [HCS2002] e a Sociedade Helênica de Aterosclerose [HAS2003].

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